Hvad er fremstillingsprocessen for konjac-svampen?

Hvad er KONJAC?

Lad os først finde ud af råmaterialet til fremstilling af konjac-svamp.

Konjac, også kendt som konjak ;konnjaku, Amorphophallus konjac er en flerårig urt, kaldet i det gamle Kina: Djævlens tunge.

Konjac har mange funktioner, såsom at sænke blodsukkeret, sænke blodfedt, sænke blodtrykket, tabe sig, afføringsmiddel, appetitvækker osv.

Hele planten af ​​konjac er giftig og kan ikke spises rå.

De morfologiske egenskaber ved konjac

Konjac underjordisk knold til oblate sfæriske, store, bladstilke tykke, cylindriske, lysegrønne, mørke lilla pletter, palmeformede sammensatte blade, indeni er hvid.

Plantehøjde omkring 40~70 cm, underjordiske løg, en plante kun lange blade, finnede sammensatte blade, bladstilk tyk lang som stilken, blomstrende lilla-rød, har en anden lugt, underjordiske knolde rundt.

Historien om konjac

Kina begyndte allerede for 2000 år siden at dyrke konjac; kulinarisk historie er ret lang. Det senere konjac fra Kina til Japan, dybt elsket af japanerne som en medicinsk fødevare. Næsten ethvert måltid skal spise det, i det moderne Japan er det også den mest populære folkemad, og nogle dele af Japan foreskrev også klart, at folkeskole- og gymnasieelever skal have konjacmad i måltidet.

Ernæringsværdien af ​​konjac

Konjac indeholder 16 slags aminosyrer, 10 typer mineralske sporstoffer og luksuriøse madfibre, som har unikke effekter på at forebygge diabetes og hypertension.

Konjac lav varme, lavt fedtindhold, lavt sukker, til forebyggelse og behandling af tyktarmskræft, brystkræft, fedme kan siges at være en overlegen ikke kun en fuld mund, og helbrede helsekost, men også kan forebygge og helbrede en række forskellige almindelige kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Således kan det ses, at konjac er en slags "gudgiven medicin"; der er en stor fordel at spise.

Konjac plantning i Kina

Hvor er oprindelsen af ​​konjac?

Hovedsageligt distribueret i Sydøstasien, Afrika og andre steder; Kina, Japan, Myanmar, Vietnam, Indonesien og andre lande.

Konjac-producerende områder i Kina er hovedsageligt fordelt i Yunnan, Guizhou, Sichuan, det sydlige og vestlige Hubei, med de mest rigelige konjac-ressourcer i de bjergrige områder omkring Sichuan-bassinet.

Konjac-producerende områder i Sichuan er hovedsageligt fordelt i DaBaShan-bjergene i den østlige del af Sichuan, og Jinsha-floddalen i sydvest er det væsentlige hvide konjac-producerende område i Kina.

Konjacpulver opnås ved at skrælle, skære i skiver, tørre, knuse og sigte knolde efter tørring.

7 fremstillingsprocesser af konjac svamp

Råmaterialet i PUSPONGE KONJAC er udvundet af vild plantekonjac 600-1400m højt i et bjergrigt område og forfinet ved en speciel proces. Unikke naturlige plantefibre renser huden fra dybden og holder huden væk fra støv. Og udhulingen af ​​forskellige miljøforurening i det moderne samfund sikrer, at du har en sund hud og et smukt udseende.

Tilsæt konjacpulver og calciumhydroxid til koldt vand,

1. Tilsæt konjacpulver og calciumhydroxid til koldt vand, og bland derefter godt.

Bland ingredienserne grundigt for at opnå ensartet blanding. Hvis pulveret eller luften blandes sammen, er produktet ikke rigtigt, så denne proces er afgørende for at få den højeste kvalitet, skal være forsigtig.

2. Hæld hurtigt blandingen i formen.

Denne proces udføres omhyggeligt trin for trin for at sikre, at der ikke kommer luft eller bobler ind. Den flydende form af konjac vil straks hærde, så hvis den hældes for langsomt, dannes den ikke ordentligt.

I tilfælde af en sådan fejl vil det defekte produkt blive tilføjet til den traditionelle kinesiske delikatesse konjac tofu, som alle kan spise (Haha.)

støbt konjac er arrangeret i en række på en stor hylde og derefter størknet

3. Den formstøbte konjac placeres i en række på en stor hylde og størkner derefter.

På dette tidspunkt er svampen stadig geléagtig. Ved at lade dem stå på hylden størkner de langsomt til en fast tekstur. Lad størkningsprocessen forløbe langsomt, så konjacen er cremet og blød. Dette trin er afgørende for implementering af svampede overflader.

Lad konjaken simre på en rist i 5 timer, til den er helt stiv

4. Lad konjaken simre på en rist i 5 timer, til den er helt stiv.

Fortsæt med "Alkali Heat Solidification"-processen, gør konjak spiselig. Varmen breder sig til indersiden af ​​konjacen, og processen fortsætter, indtil den er helt hærdet.

Formet konjac svamp

5. Formet konjac-svamp

Konjacen er færdig, men den er stadig varm, så læg den i en gryde med vand og køl langsomt ned til kernen. Desuden smager frisklavet konjac ikke godt i varmen

Konjac Tørreproces

6. Konjac Tørringsproces.

Lufttørringsproces: en lavpris og gammel tørreproces, men formen er meget mindre i tør tilstand, og overfladen er atrofisk og ujævn.

Frysetørringsproces: en ny tørreproces, relativt høje omkostninger, men i tør tilstand er formen mere regelmæssig og smuk, første gang at bruge vandabsorptionshastigheden er hurtigere, mere befordrende for kundens primære brugeroplevelse.

Frysetørrende produkter er vores vigtigste fordele, med bedre kvalitet og bedre priser end andre produkter.

De mekanismer, der anvendes i denne proces, er som følger:

   Ved at fryse produktet adskilles vandet fra det faste stof (konjacfiber), hvorefter vandet spredes i is.  

   Ved afrimning af produktet bliver de kolde dele porøse.  

   Kun den originale fleksibilitet af konjacfibre, der danner en svamp.

Produktet fryses derefter gentagne gange og optøs i en speciel fryser, indtil det er ensartet frosset til kernen.

Emballage Konjak svamp

7. Emballage Konjak svamp

Tjeklisten bekræfter følgende punkter:

   Er der skader eller fremmedlegemer i produktet?  

   Enhver forringelse eller farveændring?  

   Mål størrelse og vægt  

   Tjek PH-værdi, TU-værdi osv  

   Gå ind i emballeringsfasen.

Redigeret af Santos Wang fra Ningbo Master Clean Commodities Co.,Ltd.       

https://www.masterscourer.com        

santos@mastescourer.com       

86-18958238181